Ensalada de manzana y brotes

Ingredientes: para 4 personas
100 g de brotes (brotes de trigo, rábano o fríjol chino), 1 manzana, ½ pimiento verde, ½ pimiento amarillo y ½ pimiento rojo, respectivamente, 1 cucharadita de aceite de cártamo, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharada de pipas de girasol.

Preparación:
Lavar los brotes y blanquearlos brevemente en agua caliente. Limpiar los pimientos, quitar las semillas y cortarlos en tiras finas, lavarlos y rallar gruesamente la manzana. Después de esto, freír someramente las semillas (semillas de sésamo y pipas de girasol) en una sartén a temperatura moderada y dejar enfriar. Ahora se pueden mezclar las verduras con la manzana, el aceite de cártamo y las semillas asadas, sazonar al gusto y adornar con pasas.


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